Alcotas, Teruel · Desde 2012
La familia detrás de Ezsencia.
Seis años de espera. Una apuesta real.
Mi padre decidió plantar en 2012. No como una moda ni como una oportunidad rápida. La trufa negra tarda años en producir y no hay forma de forzarlo. Planta, cuidas el suelo, esperas. Así funciona.
Yo crecí en Alcotas. Los veranos recorriendo caminos, los inviernos con el humo de las chimeneas y mi padre regresando del monte. El campo siempre ha sido parte de lo que somos, mucho antes de que existiera ningún club.
Durante seis años, el suelo trabajó en silencio. Los árboles creciendo, las temporadas pasando. Esa espera no es figurada: son seis inviernos sin saber si el esfuerzo tiene sentido, sin poder decirle a nadie cuándo ni cuánto.
Alcotas, Teruel · +1.100 m
Ubicación
Alcotas, Teruel
Altitud
+1.100 m
Especie
Tuber melanosporum
Primera plantación
2012
Primera trufa
2018
Cuando empezamos a cosechar de verdad,
teníamos dos opciones.
Vender al mercado como el resto, o hacer algo diferente. Elegimos lo segundo: abrir la plantación a veinte personas que vinieran aquí, que entendieran de dónde viene esto y que lo disfrutaran como lo disfrutamos nosotros.
Ezsencia no es una marca de trufa. Es la forma que hemos encontrado de compartir lo que llevamos años construyendo con gente que sabe valorarlo.
Edición Fundadores 2026
20 plazas. Selección por afinidad.
Temporada activa: diciembre — marzo.